“過年” 安順的“倒牙”由來
2014-01-24 09:19 科技信息報今日文教周刊2014年1月20日A6版 文/程國經
我國地域廣大，各地習俗也有差異。春節是我們中華民族的一大傳統節日，民間則習慣稱之為“過年”。過年臨近，安順周邊區域還有一段前奏曲的節日，謂之“倒牙”。
早在前清入關之前，重武輕文，軍中十分重視“祭帥旗”儀式。因旗桿上以牙飾之，象獸牙，又稱“牙旗”。每年臘月十六日，軍中就要降下牙旗，這天便稱“倒牙”。
大府公園是安順人所熟悉的地方，即今天中共西秀區委所在地。過去這里曾顯赫一時，因地理位置雄峻，清康熙三年便將原設在省城的貴州提督署改設于此。遙想當年，轅門對峙，署內古木極多，大者數圍，小者合抱，遠望如在森林中，參與朱色桅桿，五彩御書坊，從綠陰中高出云表，帥旗招展，掩映牌坊上“建牙統眾”四字，三數里外歷歷可睹，純似天然圖畫。
“倒牙”一詞，又要從“打牙祭”說起，一般人都誤以為享了口福便是“祭”了“牙齒”，非也。
早在前清時期，每逢農歷臘月初二，大府轅門兩邊就要紅燈高掛，署內朱色桅桿上高懸帥旗，殺豬宰羊，隆重舉行“祭牙旗”儀式。之后，三軍就圍繞牙旗一周聚餐，猜拳飲酒，熱鬧非凡，牙旗升起一直要到農歷臘月十六這天才降下，停半月時間，祭牙旗稱“牙祭”，臘月十六降下牙旗謂之“倒牙”。
以后，安順民間便沿襲了“祭牙旗”儀式，“牙祭”成了習俗，商界尤為重視。每逢初二、十六兩天，一是加餐改善員工生活，稱“打牙祭”；二是準備零錢或小匙米施舍乞丐。舊時學徒們按常規要在老板、師父家學徒三年，歷經七十二個“牙祭”，才算畢業滿師，因此，安順俗話諷喻，那些“半罐水”或技藝倒精不精的人叫做“還未打滿七十二個牙祭”。
從臘月十六“倒牙”這天起，安順商家就開始盤存，對外暫停營業，遇上老客戶交易也不收現金，只在“往來賬折”上作記賬處理。這天，老板家敬了家神放過鞭炮之后，還為先生（員工）學徒準備了豐盛的晚餐，總結一年來的經營成果。晚餐上有個特別的習俗，此時的座上客不是老板，而是來年將要被辭退解雇的先生，此時請坐上席的先生自然心領神會，知道來年的命運，以便早作準備改弦易轍；也有明春想“跳槽”的先生，此時爭坐上席，讓老板明了他的心意，如果沒有上述情況，老板的上席自然當仁不讓。
此外，各商戶在“倒牙”這天，對乞丐的施舍比各月初二、十六的還要翻倍，謂之“祭臘米”，有的不知趣重復回來乞討的也照例打發，和氣對待。
民國時期，安順商會組織了一項慈善事業，分別為“施棺會”、“濟臘會”。其經費來源是由各商家籌措，完全出于自愿，毫無強加。各商家要向慈善事業捐獻的款項除了平時之處，“倒牙”這天便是約定的時間，為使貧民過好春節，這天就要將預定的“濟貧款”送到“濟臘會”，該組織經過籌劃又必須趕在臘月二十三日（祭灶日）前，將紙飛飛（救濟券）分別送到貧困人家手里，到指定地點領取現金或實物。解放后，此項慈善事業已由民政部門辦理。
（來源：貴州都市網）
早在前清入關之前，重武輕文，軍中十分重視“祭帥旗”儀式。因旗桿上以牙飾之，象獸牙，又稱“牙旗”。每年臘月十六日，軍中就要降下牙旗，這天便稱“倒牙”。
大府公園是安順人所熟悉的地方，即今天中共西秀區委所在地。過去這里曾顯赫一時，因地理位置雄峻，清康熙三年便將原設在省城的貴州提督署改設于此。遙想當年，轅門對峙，署內古木極多，大者數圍，小者合抱，遠望如在森林中，參與朱色桅桿，五彩御書坊，從綠陰中高出云表，帥旗招展，掩映牌坊上“建牙統眾”四字，三數里外歷歷可睹，純似天然圖畫。
“倒牙”一詞，又要從“打牙祭”說起，一般人都誤以為享了口福便是“祭”了“牙齒”，非也。
早在前清時期，每逢農歷臘月初二，大府轅門兩邊就要紅燈高掛，署內朱色桅桿上高懸帥旗，殺豬宰羊，隆重舉行“祭牙旗”儀式。之后，三軍就圍繞牙旗一周聚餐，猜拳飲酒，熱鬧非凡，牙旗升起一直要到農歷臘月十六這天才降下，停半月時間，祭牙旗稱“牙祭”，臘月十六降下牙旗謂之“倒牙”。
以后，安順民間便沿襲了“祭牙旗”儀式，“牙祭”成了習俗，商界尤為重視。每逢初二、十六兩天，一是加餐改善員工生活，稱“打牙祭”；二是準備零錢或小匙米施舍乞丐。舊時學徒們按常規要在老板、師父家學徒三年，歷經七十二個“牙祭”，才算畢業滿師，因此，安順俗話諷喻，那些“半罐水”或技藝倒精不精的人叫做“還未打滿七十二個牙祭”。
從臘月十六“倒牙”這天起，安順商家就開始盤存，對外暫停營業，遇上老客戶交易也不收現金，只在“往來賬折”上作記賬處理。這天，老板家敬了家神放過鞭炮之后，還為先生（員工）學徒準備了豐盛的晚餐，總結一年來的經營成果。晚餐上有個特別的習俗，此時的座上客不是老板，而是來年將要被辭退解雇的先生，此時請坐上席的先生自然心領神會，知道來年的命運，以便早作準備改弦易轍；也有明春想“跳槽”的先生，此時爭坐上席，讓老板明了他的心意，如果沒有上述情況，老板的上席自然當仁不讓。
此外，各商戶在“倒牙”這天，對乞丐的施舍比各月初二、十六的還要翻倍，謂之“祭臘米”，有的不知趣重復回來乞討的也照例打發，和氣對待。
民國時期，安順商會組織了一項慈善事業，分別為“施棺會”、“濟臘會”。其經費來源是由各商家籌措，完全出于自愿，毫無強加。各商家要向慈善事業捐獻的款項除了平時之處，“倒牙”這天便是約定的時間，為使貧民過好春節，這天就要將預定的“濟貧款”送到“濟臘會”，該組織經過籌劃又必須趕在臘月二十三日（祭灶日）前，將紙飛飛（救濟券）分別送到貧困人家手里，到指定地點領取現金或實物。解放后，此項慈善事業已由民政部門辦理。
（來源：貴州都市網）